A Tambero é uma queijaria artesanal localizada na campanha gaúcha. Com leite de vacas da raça Jersey, de criação própria e seguindo boas práticas de manejo e fabricação, produzimos queijos autorais a partir de leite cru. Maturados com temperatura e umidade controlados, nossos queijos possuem um sabor e textura diferenciados, devido à afinação com fungos naturais da nossa região, valorizando a identidade do nosso território por meio de um produto único. A queijaria possui Sistema de Inspeção Municipal e está com documentos já protocolados para a aquisição do Selo Arte.
Nossos Queijos
Geada
O Geada é um queijo de massa crua, maturado por 60 dias e pesa cerca de 350g. Com maior presença dos fungos brancos, é um queijo mais cremoso e que estabelece um amargor e picância específicos dos queijos com fungos brancos. Ótimo para culinária, principalmente quando feito na brasa.
Coxilha
O Coxilha é um queijo autoral, com no mínimo 90 dias de maturação, podendo chegar a 180 dias. Suas peças pesam cerca de 2 kg. É um queijo de entrada, de massa amanteigada e mais adocicada. A maturação é feita com fungos naturais e espontâneos do pampa.
Tardinhas Tambero: Uma Experiência Única
